Zucchiniplättar
Nedan följer ett enkelt och snabbt recept på goda zucchiniplättar. Har ni ett barn hemma som är kräsen med grönsakerna? Då är dessa perfekt eftersom de smakar mer pannkaka än zucchini. Till och med min hund slukar dessa och han springer och gömmer sig när man tar fram grönsaker!
Det var lite svårt att räkna ut pointsen i dessa eftersom de steks i rapsolja, men uppskattningsvis ligger de på runt 2 points per plätt.
Zucchiniplättar (ca 20 plättar)
Ingredienser:
- 2 st zucchini
- 3 dl ströbröd
- 6 ägg
- Salt och peppar
- Rapsolja till stekning
Gör så här:
- Grovhacka zucchinin och lägg i en matberedare (det går lika bra att riva zucchinin, men det går fortare i matberedare).
- Lägg i ägg och ströbröd, samt kryddorna. Undvik salt om ni har ett spädbarn som ska äta dessa.
- Blanda väl i matberedaren. Jag körde halva satsen åt gången.
- Värm upp en stekpanna med lite rapsolja.
- Klicka ut smeten med hjälp av en sked. Stek plättarna i mellan-hög värme och vänd dem efter någon minut.
- Servera plättarna med sallad och ris/pasta/bulgur vid sidan om. Så gott!
Åååh va gott det där ser ut!